Comboucha
- Qu'est-ce que le combucha et à quoi son goût ressemble-t-il?
- Qu'est-ce qu'une souche (SCOBY) ?
- De quoi ai-je besoin pour préparer du combucha ?
- Le combucha contient-il de l'alcool ?
- Ma souche de combucha peut-elle être réutilisée ?
- Comment conservez les souches de combucha quand ils ne sont pas utilisés ?
- De quel type de sucre ai-je besoin pour préparer du combucha ?
- Dois-je ajouter du sucre ?
- Que se passera-t-il si j'ajoute ma souche de combucha et ma culture de départ avant que le thé n'ait suffisamment refroidi ?
- De quel type de thé ai-je besoin pour préparer du combucha ?
- Pendant combien de temps le combucha doit-il fermenter ?
- A quelle température dois-je conserver mon combucha pendant la fermentation ?
- Que se passe-t-il si la température est trop basse lors de la fermentation ?
- Que se passe-t-il si la température est trop élevée lors de la fermentation ?
- Que se passe-t-il si de la moisissure se forme sur le dessus de ma souche de combucha ?
- Mon combucha a un goût de vinaigre. Qu'est-ce que j'ai mal fait ?
- Pourquoi mon combucha ne pétille-t-il pas ?
- A quoi sert la seconde fermentation ?
- Une seconde fermentation est-elle nécessaire ?
- Que puis-je ajouter lors de la seconde fermentation ?
- Dans quel type de bouteille dois-je procéder à la seconde fermentation ?
- Où dois-je conserver le combucha lors de la fermentation ?
- Comment savoir si la fermentation de mon combucha se déroule correctement ?
- Si la souche ne reste pas à la surface du liquide, est-ce le signe que quelque chose ne tourne pas rond ?
- Quelle quantité du souches de combucha dois-je utiliser lors de la remise en culture ?
- Puis-je faire du combucha sans sucre ?
- Comment puis-je préparer des lots de combucha plus importants ?