Comment savoir si la fermentation de mon kombucha se déroule correctement ?

Regardez si une nouvelle souche commence à se former sur le dessus du combucha. Si c’est le cas, il s’agit d’une souche fille qui a un peu l’aspect d’une méduse. Si vous observez le développement de filaments bruns sous la souche, c’est la levure qui se développe. En outre, une fois que vous avez dépassé les 8 jours et commencé à goûter votre brassin, vous remarquerez les notes de vinaigre issues du processus de fermentation.