Qu'est-ce que le kombucha et à quoi son goût ressemble-t-il?
Le kombucha est un thé fermenté préparé en associant un SCOBY (acronyme anglais de Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, « culture symbiotique de bactéries et de levures ») Mad Millie Combucha à du thé sucré. Il présente des notes vinaigrées/terreuses/acidulées qui changeront et se développeront tout au long de la fermentation. Son goût peut être influencé par le second processus de fermentation.