Pourquoi mon kombucha ne pétille-t-il pas ?

Votre kombucha ne sera pas pétillant au terme de la première fermentation, car la souche de kombucha a alors besoin de bien respirer (être en contact avec l’air) pour bien fermenter. Si vous souhaitez un kombucha ou des infusions aromatisées qui pétillent, procédez à une seconde fermentation dans une bouteille hermétiquement fermée.