Hoe bewaar ik de scoby's wanneer ze niet in gebruik zijn?

Bewaar je komboecha-scoby in de koelkast in 300 ml startercultuur van je vorige batch. Als je hem meer dan 2 weken hebt bewaard, haal hem dan de nacht voor het brouwen uit de koelkast en volg onderstaande instructies.

• Los 1⁄4 kopje (50 g) witte suiker op in 250 ml gebrouwen zwarte thee.
• Laat afkoelen tot kamertemperatuur voor je je startercultuur en scoby toevoegt.
• Dat geeft de scoby een extra zetje om hem uit zijn winterslaap te halen.
• Volg de dag nadien gewoon de Mad Millie Kombucha-instructiegids, maar vergeet bij het kiezen van je gistingsvat niet dat je nu twee keer zoveel startervloeistof hebt.