De quelle façon les différents niveaux d'espace de tête influent-ils sur les mesures ?

L'espace de tête n'a aucun impact sur PLAATO.

L'espace de tête, ou « espace vide » laissé au-dessus du moût n'est pas réellement vide, mais rempli d'air. PLAATO reconnaîtra l'air comme s'il s'agissait de CO₂ et sera alors tout aussi précis, qu'il y ait plus ou moins d'espace de tête.